Verduras frescas & zumos de fruta y zumos envasados: ¿Cómo se comparan?

Verduras frescas & zumos de fruta y zumos envasados: ¿Cómo se comparan?

Como vegetales y frutas jugos ha crecido en popularidad, muchas personas han llegado a preguntarse cuál es la diferencia entre zumos hechos en casa o en un bar de zumos y las botellas disponibles en la tienda de comestibles. Usted puede preguntarse si frutas frescas y jugos de vegetales valen el precio de invertir en un exprimidor de casero o compra recién prensado bebidas en un restaurante.

En primer lugar, es importante distinguir entre diferentes tipos de producto. Jugo de perecederos es pasteurizada y conservada de tal manera que no necesita ser refrigerado. Productos perecederos son envasados en envases asépticos, latas, botellas de vidrio o botellas de plástico y durar mucho tiempo sin echar a perder.

Una segunda categoría están pasteurizados: estos son perecederos y deben ser refrigerados, tener una vida útil de cualquier parte de dos semanas a varios meses. Esto incluye la mayoría de zumos de naranja. Estos productos no están envasados en ambientes totalmente libres de oxígeno, por lo que eventualmente echan a perder, pero la vida útil se extiende al exponer el jugo al calor en un proceso llamado pasteurización.

También hay una tercera categoría se puede encontrar en el supermercado. Este tipo está compuesta de jugos que pretenden ser “fresco” o “exprimido” y se encuentran en botellas selladas en la sección refrigerada de la tienda. Los consumidores pueden confundirse por lo que significa en este caso el término “fresco”.

Estos jugos no eran generalmente nunca hervidos, no son de concentrado y se hicieron más recientemente que otros jugos. Sin embargo, tienden a hacer al menos un día (o posiblemente varios días) antes de comprarles y por lo tanto han parcialmente oxidado, reduciendo el contenido de vitamina C y afectando negativamente a gusto.

Verdaderamente frescos jugos de frutas y verduras son las que se hacen con un exprimidor de inicio (o comercial) e idealmente se debe consumir 30 minutos se hacen. Contienen enzimas y vitaminas que la pasteurización destruye y que se degrada el almacenamiento a largo plazo. Verduras frescas y frutas jugos produce jugos que contienen toda la bondad fresca de la fruta entera o vegetales enteros, sin compromisos por excesivo procesamiento.

Cabe destacar que existe una diferencia significativa en el sabor de jugos procesados versus zumos recién exprimidos. Zumos naturales contienen un mayor contenido de agua y generalmente tienen una menor concentración de azúcar debido a no se han concentrado en cualquier forma. Contienen pequeñas cantidades de fibra dietética sana, visible en la turbiedad de algunos jugos frescos y tienen un sabor que es preferible a muchos paladares.

Recuerde que incluso naranja o cualquier otro en la sección del refrigerador de su tienda de comestibles local es procesado y probablemente expuestas a altas temperaturas durante la preparación. Esto pone en peligro sus beneficios de salud para usted y su familia.

Entre el azúcar mayor en jugos procesados y la forma en que el proceso de pasteurización mata no sólo las bacterias dañinas, pero también nutrientes y enzimas, la elección es clara. Desde una perspectiva de salud, jugo fresco es siempre preferible. Vegetales y jugos de fruta tiene muchos beneficios nutricionales y jugos pasteurizados perecederos son mejor dejarlo en el estante.

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