La mejor manera de barbacoa de pescado

La mejor manera de barbacoa de pescado

Al venir a la parilla pescados, existe un miedo generalizado que pondrá fin a todos los peces en la parte inferior de su barbacoa estufa en comparación con las imágenes bien presentadas en cualquier libro de recetas; más importante aún, queda como en toda la obra al final del proceso. Entonces, ¿cómo uno llega esa brasa delicioso pescado, justo? ¿Cómo prevenir su pescado cayendo a pedazos o se peguen a la parrilla?

La razón principal de por qué alimentos se pega a la parrilla de la barbacoa y cae aparte es que la plancha no está suficientemente caliente cuando la comida se coloca en él. Necesitamos la parrilla lo suficientemente caliente como para producir no sólo los aromáticos que chisporrotea sonido pero también seguirá haciéndolo durante todo el proceso de cocción.

En segundo lugar, debe asegurarse de que la parrilla esté limpia. A menudo las partículas de alimentos se atascan en la superficie de la parrilla y estas son áreas que pueden ponerte tus peces. Mantener una parrilla limpia reducirá las posibilidades de que el pescado se pegue.

Peces normalmente no toman un tiempo de mirada para cocinar y es muy importante ser muy conscientes de ello un ambiente de la barbacoa. La gente tiende a sobre lo haciendo que secar en lugar de la carne jugosa deliciosamente cocinado. Para asegurarse de que no cocine más su pescado, asegúrese de que no se congela y a una temperatura fresca pero no fría. No intente utilizar pescado congelado en absoluto si usted puede ayudar como peces pierden su sutil textura y sabor al congelarse. Estas cualidades también deterioran rápidamente si los peces son mantenidos en la temperatura ambiente durante un prolongado período que presenta riesgo para la salud.

Flipping el pescado es como cocinar un buen trozo de carne, una sola vez darle la vuelta. La tendencia no es sólo darle la vuelta más de una vez, pero tratando de levantar para ver si se trata de cocina o no; Estas acciones son su receta para el desastre. La mejor manera de evitar esta tendencia algo incontrolable es utilizar un temporizador. Invertir en uno, poner el pescado, situado a la derecha duración, desaparece, vuelve y darle la vuelta cuando las alarmas se disparen. El otro truco es colocar siempre la cara lateral de la piel hacia abajo (si se mantiene la piel y la forma recomendada de cocer pescado en una barbacoa que ayuda a unir la carne). Además, agrega la textura crujiente al plato entero.

Por lo que el tiempo de cocción, lejos ha sido mencionado varias veces pero cuánto tiempo es que, por desgracia uno de ésos pregunta “Cuánto es un trozo de cuerda” – todo depende el espesor, la temperatura de la estufa y su técnica de cocción. Sin embargo, peces en general toman mucho menos tiempo para cocinar que la carne, mucho más corta. Si es un pescado entero está cocinando, rebanada diagonalmente a través de la sección media de los peces (la parte del grueso de los peces), hacer unas láminas de unos 2cm aparte. Esto permitirá que el calor pasar uniformemente.

Otra forma de evitar que se pegue es envolver el pescado en papel de aluminio. Así, también puede agregar saborizantes, como jugo de limón y mantequilla. A menudo usted encontrará que se trata de la forma más fácil de mantener húmeda su pescado. Es mucho más difícil evitar que se sequen cuando el pescado se coloca directamente sobre la parrilla. Sin embargo, tenga en cuenta que esto evitará que algunos el gusto de la barbacoa en el interior de los peces.

Un buen invento ha sido el de la canasta de pescado. Puede colocar el pescado entero dentro de uno de ellos y colocarlos en la parrilla de la barbacoa. Las ventajas de estos son que puede voltear la cesta entera, en lugar de intentar voltear los peces sin rompa. También evitará trozos de pescado de caer por entre los barrotes de la parrilla.

Receta del día – barbacoa de pargo con salsa picante y perejil

Servir
1. 2 Personas

Ingredientes
1. 1 x 3/4 kg de conjunto de pargo
2. 1 Taza de perejil fresco picado
3. 2 Cucharadita albaricoque & fecha Chutney
4. Jugo de medio limón
5. 4 Cucharadita de aceite de Macadamia
6. Sal & pimienta al gusto
7. Aluminio para envolver

Método
1. Haga el pescadero para escalar y limpiar el pescado para usted pero mantenga se entera en vez de filete lo. Asegúrese de que se limpia seque con toallas de papel.

2. Asegúrese de corte diagonal atraviesan el segmento central de los peces pero no corte a través de los huesos y sazonado el pescado entero con sal y pimienta.

3. En otro tazón, mezclar el perejil picado, aceite de macadamia, albaricoque & fecha juntos salsa picante y jugo de limón, añadir un poco más de sal y pimienta.

4. Vierta parte de esta mezcla en el estómago de los peces y frotar el resto a lo largo de los peces. Envuelva el pescado con el papel y dejar reposar en un lugar fresco durante 30 minutos.

5. Cuando la estufa de la barbacoa está lista, coloque el pescado envuelto en el centro de la estufa. Dejar cocinado en una lado durante 5 minutos y darle la vuelta (sólo una vez) por otros 5 minutos. Tenga en cuenta que dependiendo del grosor, usted puede ser que necesite variar un poco este tiempo de cocción.

6. Una vez esté cocido, sin envolver el papel pero tenga cuidado con el vapor en la envoltura, transferirlo al plato de servir y servir caliente. Asegúrese de que usted transfiere todo el jugo en la envoltura para el plato.

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