Historia de los Pretzel

Historia de los Pretzel

Como con todos los alimentos, hay una historia que se remonta, un principio y una evolución. Lo mismo ocurre con el pretzel. ¿Donde se originó el pretzel y cómo ha cambiado?

Historia o cuentos del estado pretzel que tan pronto como 610AD en un monasterio en algún lugar en el sur de Francia o el norte de Italia, monjes utilizan trozos de masa y les formaron en tiras para representar a los brazos del niño doblado en la oración. Los tres agujeros vacíos representan la Trinidad cristiana. Los monjes ofrecieron el soborno caliente, pastoso a los niños que habían memorizado sus versículos de la Biblia y oraciones. Los monjes lo llaman un Pretiola, poca recompensa en latín. La palabra más tarde fue adoptada y adaptada por los italianos en la palabra Brachiola, que significa brazos pequeño. Una página del libro de oración de Catherine de Cleves representa a San Bartolomé rodeado de pretzels, que fueron pensadas para traer buena suerte, la prosperidad y la plenitud espiritual a aquellos que comían.

El Pretiola viajó más allá de las regiones vitivinícolas francesas e italianas, subió de los Alpes, vagó por Austria y cruzó hacia Alemania, donde llegó a ser conocida como el Bretzel o Pretzel.

En la época medieval comerciantes viajan a la Feria de Francfort corría el riesgo de ser asaltado por los bandidos. Con el fin de proteger a los comerciantes, personas de los pueblos capear, saludar a los vendedores y ofrecerles estaño jarras de vino y un montón de masa crujiente en sus lanzas, llamado ärztl-pretzels.

La forma de los Pretzel trabajó su camino en la cultura no sólo como una recompensa, sino como un símbolo de buena suerte y prosperidad. Proveedores de esquina comenzaron ofreciendo así. Antes de chocolate de Pascua había el pretzel de Pascua. El pretzel fue servido con dos huevos duros y oculta alrededor de las granjas para los niños a encontrar. Bodas en Europa por una vez usada la tradición de la novia y el novio un tirón en un pretzel como un obús, la pieza más grande aseguró los cónyuges cumplimiento de sus deseos.

Los niños alemanes tenían otras conexiones a los pretzel, también. Ataron pretzels en una cadena alrededor de sus cuellos en el comienzo de un nuevo año de prosperidad, salud y buena fortuna.

Pretzels aparecen en pinturas con uno de los cuadros más famosos, llamados “La lucha entre Carnaval y Cuaresma” por Pieter Bruegel en 1559. Los pretzels se muestran en la esquina inferior derecha. Una xilografía del siglo XVII, copiado de una catedral en Berna, Suiza, representa el “nudo de matrimonio” como un pretzel.

¿Cómo es la buena suerte de pretzel? Otra historia indica que durante el siglo XVI, la ciudad de Viena fue asediada por los turcos otomanos. Frustrado en su intento de romper fortificaciones amuralladas de la ciudad, los turcos comenzaron a hacer un túnel por debajo del suelo. Panaderos de Pretzel, trabajando toda la noche, escucharon los ruidos extraños en los sótanos y notificación a la guardia. Salvó a la ciudad, y le dio el emperador agradecido los panaderos de pretzel escudo honorario.

Países europeos no son los únicos países con historias de pretzel. Dentro de América, decía el pretzel a descubrirse a finales del siglo XVII cuando el ayudante del panadero cayó dormidos pretzels tendientes de la hornada en el hogar. Cuando se despertó, las llamas habían muerto y creía las rosquillas no habían cocinado lo suficiente y arranca otra vez el fuego. Cuando el maestro panadero, él estaba furioso que un lote entero de pretzels no declarados aptos para comer. En el proceso de lanzarlos hacia fuera, probado uno y dieron a algo grande! No sólo hizo como el sabor de estos deliciosos bocados crujientes pero realizado debido a la humedad que al horno totalmente hacia fuera, que se conserva la frescura y mantienen más tiempo para vender.

Otros dicen que los inmigrantes trajeron “bretzel” a los Estados Unidos durante el siglo XIX. Había sido americanizada y afirma haber sido incluso en el Mayflower y comerciaban con los primeros nativos americanos, que amaba.

En cuanto a comercializar el pretzel, la historia muestra en la ciudad de Lititz, en el Condado de Lancaster, Pennsylvania, un hombre llamado Julius Sturgis comenzó a vender el pretzel. Pretzels después se convierten en industrializados, es decir, hecho en masa, en 1935, cuando la lectura Pretzel Machinery Company introdujo por primera vez el pretzel automático Torsionadora. Antes de eso, pretzels más comerciales realmente fueron formados por una cortadora de la galleta, luego a ollas de cocción y poner en los hornos a mano. Esta innovación hizo pretzels disponibles a personas de todas partes del país y ayudado a la incipiente industria a crecer.

Hoy en día, ventas anuales de pretzel $180 millones y el segundo más popular snack, justo detrás de las patatas fritas y justo en frente de las palomitas de maíz.

Pretzels hoy están hechos de muchos diferentes granos. Coberturas van más allá de semillas gruesas de sal, de amapola o de sésamo y ahora cuentan con tales cubiertas exóticos como saborizantes de queso, chocolate y pizza. Aunque barras de pretzel, ultra delgada rosquillas y trozos de pretzels, grumos, palos, anillos y chips también se venden empresas de Bachman, Snyder y otros, el bocado de “pretiola” en forma original todavía vende mejor.

Pretzels también han encontrado su camino en ensaladas, entremeses y para acompañar sopas, salsas y frutas.

El pretzel ha sobrevivido muchos años de la competencia de otros alimentos de bocado y ha sobrevivido – por lo que es decir no representan buena suerte ya que esto es absolutamente la hazaña.

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