¿Están bajo las dietas grasas ayudando a causa Diabetes tipo 2?

¿Están bajo las dietas grasas ayudando a causa Diabetes tipo 2?

Investigadores en la escuela de Harvard de Health1 pública, en un estudio financiado por los institutos nacionales de salud, han llegado a la conclusión ingesta de alto contenido de grasa láctea ofrece protección significativa contra el desarrollo de una variedad de problemas metabólicos, incluyendo la aparición de la diabetes tipo 2. Los investigadores quedaron pasmados al informe que los estadounidenses con un ácido graso en su sangre (trans-palmitoleato), que se eleva en proporción directa a la cantidad de productos lácteos ricos en grasas que se consumen, tenían algo increíble triple menos probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2. El estudio convierte en dogma de salud pública acerca de una dieta baja en grasa en su cabeza.

La idea que de alguna manera una dieta baja en grasas produce salud realmente nunca ha sido probada. Se ha demostrado que comer en exceso no es bueno, y alto consumo de grasas es a menudo una grapa dietética de los propensos a comer en exceso. También está comprobado una dieta alta en grasas con una deficiencia de fibra, planta de polifenoles, y DHA no es algo bueno. Además, se ha demostrado comer demasiado una dieta alta en azúcar y alto contenido de grasa es una de las maneras más rápidas en la tierra para convertirse en el tipo 2 diabetes. Pero nunca está comprobado que la grasa de por sí, ya que un mayor porcentaje de calorías de una cantidad normal de alimentos, tiene consecuencias perjudiciales para la salud.

Este estudio siguió a 3.736 participantes en el nacional del corazón, pulmón y sangre, financiado por el Instituto Cardiovascular Health Study, que se han seguido durante 20 años en un estudio observacional para evaluar factores de riesgo para enfermedades cardiovasculares en los adultos mayores. Se recolectaron muestras de sangre en 1992, incluyendo un análisis de los ácidos grasos presentes en la sangre. Al inicio del estudio, mayores niveles circulantes de ácido trans-palmitoleico se asociaron con niveles saludables de colesterol en la sangre, marcadores inflamatorios, los niveles de insulina y sensibilidad a la insulina. Durante el seguimiento, individuos con mayores niveles circulantes de ácido trans-palmitoleico tenían mucho menor riesgo de desarrollar diabetes, con alrededor de un 60% menor de riesgo entre los participantes en el quintil más alto (quinto) de los niveles de ácido trans-palmitoleico, en comparación con los individuos en el quintil más bajo. “Esto representa una diferencia de casi tres veces en el riesgo de desarrollar diabetes entre las personas con los más altos niveles de sangre de este ácido graso,” dijo Mozaffarian, principal a autor del estudio. “Se trata de un efecto protector muy fuerte, más fuerte que otras cosas que sabemos que pueden ser beneficiosos contra la diabetes.”

A diferencia de peligrosas trans-grasas sintéticas que arruinaron la salud de una generación, este tipo de grasas trans es producida naturalmente por el tracto digestivo de una vaca. Ácido trans-palmitoleico se encuentra casi exclusivamente en la carne y los lácteos de origen natural.

En el nuevo mundo de la ciencia de la nutrición y la gene es evidente que los ácidos grasos de distintos tipos tienen diferentes efectos metabólicos de señalización. Ácido trans-palmitoleico se asocia con mayores niveles de colesterol de HDL protector, menos inflamación, menos resistencia a la insulina, mejor sensibilidad a la insulina y un riesgo significativamente menor de desarrollar diabetes tipo 2. Esto significa que el concepto de “gramos de grasas” como malo es un concepto de superficie sobre la salud. Aquellos que deseen ser proactivo sobre la salud necesitan elevarse por encima del dogma de nutrición de salud pública, que está vinculada estrechamente con las ventas de billones y billones de dólares en medicamentos cardiovasculares y diabetes.

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