Cómo entender los aditivos alimenticios y su salud

Cómo entender los aditivos alimenticios y su salud

Aditivos en los alimentos son sustancias químicas que fabricantes o procesadores de añadir a los alimentos por varias razones, como para preservar los alimentos o mejorar su apariencia. Aunque los aditivos alimentarios se han utilizado durante muchos años, algunas personas se han preocupado por su seguridad y desean reducir al mínimo la cantidad de aditivos de alimentos que consumen.

Aditivos alimentarios pueden utilizarse para una variedad de razones, incluyendo:
* Para mantener la calidad nutricional de un alimento
* Para ayudar a conservar los alimentos, lo que resulta en una vida útil más larga
* Para hacer alimentos más atractivo a los consumidores de una manera que no es engañosa

Algunos ejemplos específicos de aditivos alimentarios y sus funciones incluyen:

* Antiaglomerantes que mantienen polvos correr libremente (por ejemplo, carbonato de magnesio en azúcar glas)

* Colores (naturales y sintéticos) que dan de comer un apetitoso aspecto (por ejemplo, caroteno en mantequilla y queso)

* Enzimas que están involucradas en reacciones químicas deseadas en los alimentos (por ejemplo, cuajo en cuajar leche en la elaboración de queso)

* Conservantes que inhiben el crecimiento de moldes, levadura o bacterias (por ejemplo, diacetato de sodio en el pan)

* Modificación de textura agentes que proporcionan una consistencia deseada en los alimentos (por ejemplo, diglicéridos en ice cream)
Las siguientes sustancias no están reguladas como aditivos alimentarios:

* Ingredientes comunes como sal, azúcar y almidón

* Vitaminas, minerales y aminoácidos que se agregan para mejorar la calidad nutricional de un alimento

* Especias, condimentos y saborizantes

* Agroquímicos

* Materiales de embalaje de alimentos

* Veterinarios contra parásitos

Organizaciones de la salud de sus Gobierno trabaja para asegurar que los aditivos alimentarios permitidos en su país no representan un peligro para la salud cuando se utiliza según las regulaciones establecidas. Si la nueva información plantea preocupaciones sobre un aditivo alimenticio permitido en la actualidad, se evalúa la información. Cuando sea necesario y puede cambiar ya sea las condiciones bajo las cuales un aditivo alimenticio puede ser utilizado, o quitar el aditivo alimenticio de las regulaciones, por lo que ya no se permite.

Aditivos alimentarios permiten fabricantes proporcionar una amplia variedad de alimentos convenientes y agradables. En términos generales, comer frutas y verduras frescas, huevos y leche reducirá la cantidad de aditivos alimentarios, que comes, en comparación con comer alimentos procesados.Lea las etiquetas de productos alimenticios y averiguar lo que está en los alimentos que usted compra. En Canadá y los Estados Unidos, más alimentos pre-empacados tienen que llevar una lista de ingredientes, incluidos los aditivos de alimentos.

En general, la lista debe mostrar los ingredientes en orden decreciente de proporción por peso, para que los ingredientes principales se encuentran al principio de la lista. Sin embargo, algunos ingredientes, incluyendo minerales, especias, sabores, vitaminas y aditivos alimentarios (que a menudo están presentes en los alimentos en cantidades mucho más pequeñas) pueden aparecer al final de la lista en cualquier orden, sin importar su proporción.

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