Banh Chung – un plato fuertemente que contiene caracteres de nación vietnamita

Banh Chung – un plato fuertemente que contiene caracteres de nación vietnamita

Cada país o grupo étnico en todo el mundo tiene sus propios platos tradicionales de sus naciones. Cada plato tiene un significado y contiene un carácter distinto. En Vietnam, existe un curso tradicional que es original y nutritiva y fue unido a la antigua leyenda de la nación vietnamita. Banh Chung (forma cuadrada) y Banh Day(round shape) son comida sencilla pero trae a lo largo de pensamiento profundo sobre el universo y la vida humana.

Según la filosofía de Yin y Yang (originarios de China; Yin es negativo mientras que Yang es positivo), Banh Chung tiene una forma cuadrada de la tierra, que contiene el color verde de la vida y la prosperidad – que es negativo; por el contrario, Banh Dayis circulares, tiene color blanco de arroz glutinoso y simboliza para el cielo – que es positivo. Y como concepto vietnamita, “cuadrado redondo-” siempre es algo muy bueno.

Banh Chung y Banh Dayare consideran como platos solemnes y nobles de la nación vietnamita. Pueblo vietnamita siempre suponga que Banh Chung, negativo, simboliza para madre mientras Banh Day, positivo, es un símbolo del padre. Por lo tanto, se utilizan en culto a los antepasados, abuelos, tierra y cielo para expresar el espíritu “al beber agua, recuerda la fuente” de vietnamitas que indica el agradecimiento a los padres dar a luz y criar a que son tan inmenso y pesado como el firmamento y el océano.

Hasta ahora, Banh Chung y Banh Dayare los platos sólo registrados en la historia vietnamita. La leyenda cuenta que aparecieron desde el sexto reinado de rey HUng Vuong, después de haber expulsado un guerreros. El rey pretende pasar el trono a uno de sus hijos con motivo de la primavera. Reunió a todos sus hijos y dijo: “quién la hallará un delicioso plato que tiene significado reflexivo Mostrar en el banquete, daré mi trono”.

Los hijos compitieron entre sí para averiguar de sabrosos alimentos y cosas poco comunes con la esperanza de convertirse en el rey. 18 Hijo de la 6ª Hung Vuong, Lieu de Lang (su nombre propio es Tiet Lieu), a la que tenía personalidad agradecida y bondadosa, estaba muy preocupado acerca de esto como su madre había fallecido y nadie podía darle consejos. Una noche, él soñó y conoció el genio de la lámpara que le dijo: “en el cielo y la tierra, no es nada tan precioso como el arroz, que es los principal fuente levantando los seres humanos. Por lo tanto, tomar arroz glutinoso para hacer las tortas redondas y cuadradas a ser simbólico para el cielo y la tierra. Luego cubrir con hojas y poner base adentro implica el mérito de dar a luz de los padres”.

Lieu de Lang despertó y encantó sobre eso. Inmediatamente lo hizo como lo dijo el Santo. Escogió el tipo de arroz glutinoso, guisantes verdes buenas y fresca grasa mitad y mitad magro.

En la fecha de vencimiento, todos los hijos trajeron sus bandejas llenas de gustos delicadeza y mar montañosos. A diferencia de los otros, Lang Lieu sólo tenía “Banh día – Banh Chung”. El rey tomó como una sorpresa y preguntó; Lieu de Lang dijo entonces al rey sobre la historia de sueño. El rey degustar tortas, pareció muy delicioso y elogió sus significados. En consecuencia, dio su reinado a Lieu de Lang, el séptimo Hung Vuong.

Desde ese evento, en cada año Lunar Tet o boda y funeral, la gente común había imitado la forma de hacer tortas. Poco a poco, se ha convertido en una costumbre en el culto a los antepasados, el cielo y la tierra.

Banh Chung, una torta única que es infrecuente sabroso pero sólo hechos de materiales muy simples que son fáciles de encontrar. Sin discriminantes regiones, en todas partes en Vietnam, personas pueden encontrar telas para hacer las tortas. Banh Chung se cocina de arroz glutinoso, guisantes y carne de cerdo y se divide en hojas de Phrynium. El arroz es el símbolo del arroz mojado y cultura tropical que trae consigo fuertemente las características de la nación vietnamita. Además, carne de cerdo se supone que es el tipo más suave de carne y guisantes verdes son de sabor dulce y nutritivo. Juntar todas estas materias y se entremezclan los, podemos crear un plato cuyo sabor es grande, fragante y bueno para la salud.

Porque el pastel es cubierto con hojas de phrynium, parece verde y tiene más olor dulce que las hojas de plátano. El pastel debe ser embalado cerca y agua no debe entrar para tener buenas tortas. Las cuerdas de bambú deben ser ajustado; de lo contrario, el pastel no será tan delicioso como se esperaba. Sin embargo, si está demasiado apretado, la torta también es imposible darle el mejor sabor.

Tiempo para cocinar este tipo de pastel es bastante largo, tal vez más de 10 horas, para que los granos de arroz glutinoso estuvieran bien cocidos y pegados juntos. Es muy diferente de la cocina Xoi (arroz al vapor). Debido a la cocción en mucho tiempo, las materias como que debe ser mitad grasa y mitad magro de cerdo, arroz y guisantes puede aplícalos. Y tienen tiempo suficiente para dar a conocer todo su quintaesencia, que un sabor colectivo para la torta. Dentro de la receta es una filosofía de vida armoniosa de la comunidad vietnamita.

Personas que han experimentado las mayores fiestas de Tet (en los años 40-50 del siglo pasado) a menudo recuerdan sobre fiestas tradicionales del Tet con Banh Chung que se hizo de opciones meticulosos en todos los materiales. En la atmósfera de estos días de fiesta del Tet, personas no ven las escenas de mujeres y niñas que se apresura en lavan phrynium hojas, remojar el arroz glutinoso y flay guisantes verdes, o la escena en que niños miraba ansiosamente sus padres embalaje tortas y todas las familias quedarse hasta tarde para ver el bote de pastel entre calentar la atmósfera de carbón. Sin embargo, aunque el tiempo pase y el país ahora es integrar cada vez más en el medio ambiente mundial, las costumbres tradicionales nunca se perderán en el corazón del pueblo vietnamita. Y aunque la TTE ambiente de vacaciones de cocinar pasteles de Tet no es tan animado como en los viejos tiempos, el plato tradicional “Banh Chung” aparece siempre en el altar adorando a los antepasados de cada familia. Es un objeto imprescindible de la nación.

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