Antioxidantes de comprensión en frutas silvestres

Antioxidantes de comprensión en frutas silvestres

Oxidación y radicales libres
La oxidación ocurre naturalmente a nuestro cuerpo por varias razones incluyendo contaminación, mala alimentación y envejecimiento, entre otras cosas. Como oxidación persiste, crea un exceso de radicales libres en nuestro cuerpo que causan daño a nuestros cuerpos de proteínas, células y genes. Los radicales libres circulan por nuestros cuerpos tratando de reemplazar la faltantes de electrones que causa la oxidación. Los estudios demuestran la oxidación que la causa de muchas enfermedades, incluyendo cáncer, enfermedades cardíacas, diabetes, degeneración macular y Alzheimer. Los investigadores creen oxidación también desempeña un papel importante en el proceso de envejecimiento.

¿Qué son los antioxidantes?
En pocas palabras la palabra antioxidante significa anti (contra) – oxidación. Los antioxidantes son un grupo de sustancias químicas naturales que nuestro cuerpo necesita para ayudar a luchar contra la oxidación. Antioxidantes ayudan a destruir los radicales libres causados por la oxidación y evitar que causen daño a nuestros cuerpos. Antioxidantes se componen de miles de productos químicos naturales que se encuentran en los alimentos. Antioxidantes incluyen vitamina A, C, E, beta caroteno, flavonoides, fenoles y antocianinas. La investigación muestra estos antioxidantes naturales a ser altamente beneficioso para nuestro cuerpo.

Tabla ORAC
Capacidad de absorción de radicales de oxígeno o ORAC mide los niveles de antioxidantes solubles en agua en los alimentos y su capacidad para absorber los radicales libres. El más alto nivel ORAC de un alimento, mayor será la cantidad de antioxidantes presentes, así la mayor oportunidad de destruir los radicales libres y posibles enfermedades que pueden afectar el cuerpo. Alimentos que puntuaciones por encima de 40 se consideran extremadamente alta. Bayas con pigmentos oscuros o rojos tienden a marcar el más alto en la tabla ORAC.

Beneficios para la salud de los antioxidantes en las bayas
Los estudios demuestran que consumir una dieta regular rica en antioxidantes ayudará a prevenir numerosas enfermedades, incluyendo enfermedades cardíacas, degeneración macular, accidente cerebrovascular, Alzheimer, cáncer, diabetes y más. En particular, la investigación muestra que antocianinas proporcionan muchos beneficios a los seres humanos, incluyendo la retención de la memoria, mejorado la visión, salud cardiovascular y reduce el riesgo de hipertensión. Un estudio realizado por Gary Stoner, pH.d., de los espectáculos de la Universidad de Ohio sólo poderosas bayas son en su habilidades que combaten el cáncer. Durante el estudio, dos grupos de ratas fueron inyectados con altos niveles de causantes de cáncer fue de un grupo de agentes, quedando solo y el otro fue alimentado con una dieta rica en antioxidantes de bayas, concretamente negro frambuesas. Los resultados fueron abrumadoras con 60-80% menos malo, causando tumores de cáncer encontrados en las ratas alimentadas un rico antioxidante, dieta baya llenada. Línea de fondo, mantenga las bayas en su dieta diaria.

Grandes fuentes de antioxidantes
Muchos alimentos son grandes fuentes de antioxidantes incluyendo frutas y verduras. Algunas de las mejores fuentes se encuentran en las bayas, especialmente las bayas silvestres. Bayas de color oscuro o color rojizo tienden a tener las mejores fuentes de antioxidantes. Aunque los arándanos son conocidos por ser antioxidante Rico, muchas otras bayas contienen significativas mayores cantidades de antioxidantes. Algunas de las bayas ricos antioxidantes más en el planeta son arándanos silvestres y arándanos silvestres, grosellas negras, frambuesas negro lingonberries. Lingonberries tienen más antioxidantes que cualquier otro berry en el mundo, incluyendo la baya de acai. Lingonberries pueden encontrarse en alimentos silvestres del noroeste

Fuentes:
Holloway, Patricia, Roxie Dinstel y Roseann Leiner. Universidad de Alaska Fairbanks. Departamento de planta, Animal y Ciencias del suelo.

Oregon State University. Department of Food Science & tecnología

Stoner, Ph. D. Gary. “Negro frambuesas muestran múltiples defensas en la lucha contra el cáncer”. Departamento de comunicaciones de investigación en la Universidad de Ohio.

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